天津运输是以制冷设备为手段，使易腐蚀食品在加工，储存，运输，销售等各个环节始终处于规定的低温环境下，以保障食品质量，降低食品损耗的一项系统工程。随着人们生活水平的不断提高，对食品的要求越来越高，天津运输食品行业快速发展。冷链运输流通环节包括冷加工，冷藏、冷藏运输等技术。

　　第一项技术、预冷技术

　　天津运输的预冷技术是保持果蔬品质，延长货架寿命的重要措施之一，它可以迅速去除田间热，降低呼吸强度，减少微生物的侵袭，防止果蔬产品的腐烂，最大限度的保持果蔬产品的新鲜品质。果蔬腐烂率高的主要原因之一就是没有应用果蔬产地专用预冷设备，天津运输常用的有效制冷设备，包括水预冷、空气预冷和真空预冷。

　　第二项技术、速冻技术

　　天津运输中有先进的速冻技术，食品速冻的方法及装置多种多样，根据冷冻装置的结构特征和热交换方式不同，可分为空气强制强制循环式、接触式、喷淋浸渍式三种。这三种速冻技术各有优缺点，能运用到不同的食品速冻中，确保食品在运输的过程中保持新鲜性。

　　第三项技术、冷库技术

　　天津运输中的冷库是应用智能设备制造特定的低温环境，用来加工和储存食物，工业原料，生物制品以及医药等物资的专用建筑物。随着食品冷链的发展，天津运输冷库的功能已不再拘泥于传统的冷加工和低温贮藏，而是向着库存中心、调度中心、增值服务中心、先进的冷链物流技术应用中心等多重角度演化，因此冷库是食品冷藏的重要组成部分。

　　天津运输除了以上提到了预冷技术、速冻技术、冷库技术，天津运输还包括冷藏运输技术和冷藏销售技术。而且随着互联网信息技术的发展，天津运输行业也不断的运用传感器技术、包装识别技术、远距离无线通信技术的，以上技术在冷链运输的过程中各司其职，成为促进冷链运输快速发展不可或缺的关键技术。